ASSISTANT.E RESPONSABLE BANQUETS H/F
Job Description
PULLMAN PARIS MONTPARNASSE– Situé en plein cœur du nouveau centre de la Gaîté Montparnasse, l’hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme un acteur clé de l’univers Premium en Europe. En quelques chiffres, le Pullman Paris Montparnasse c’est : 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d’espaces meeting, 2 restaurants (100 et 280 places), un Lobby Bar, un centre de fitness 2.0, un espace dédié à l’art et le plus haut Rooftop à ciel ouvert de Paris avec une vue exceptionnelle sur la capitale. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une expérience sur mesure, où chacun.e contribue à l’excellence opérationnelle pour offrir une expérience client et talent personnalisée.
Entreprise Handi-friendly : Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous les Talents. Car pour nous, il n’y a pas de personnes handicapées, juste des personnes capables autrement.
INTITULÉ DU POSTE: ASSISTANT.E RESPONSABLE BANQUETS H/F
RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE: Responsable Banquets
| MEETINGS ET EVENEMENTS |
| 3 étages à la lumière du jour, pour les esprits créatifs et festifs !Notre centre de conférences et d’événements comprend des espaces modernes, flexibles et modulables, à la pointe de la technologie pour des évènements sur mesure. Organisez une conférence internationale, célébrez un évènement dans la ballroom de 742m², avec une hauteur de 7m sous plafond, organisez un cocktail dînatoire sur la terrasse végétalisée de 800m², préparez une réunion au sommet dans le salon exécutif avec sa salle à manger et sa terrasse privée, ou un workshop dans l’une des 19 chambres modulables en boardroom, en dégustant un menu à la carte élaboré par notre Chef. |
| Aussi afin de répondre aux besoins opérationnels, l’activité de service ayant cette particularité de devoir avant tout s’adapter aux besoins du client, le collaborateur peut être affecté à l’ensemble des services de l’hôtel pour effectuer des travaux annexes tenant compte de besoins urgents liés à l’activité (notamment renfort ponctuel dans un service). En outre, dans une filière déterminée, la fonction d’un niveau donné inclut l’exécution des tâches des fonctions des niveaux inférieurs.MISSION:Rattaché.e au Responsable Banquets, l’Assistant.e Responsable Banquets H/F est en charge d’assister son manager dans le pilotage, l’animation et de la supervision de la satisfaction et fidélisation client, l’engagement des talents, la qualité et la performance financière du service Banquet. Il/elle intègre et manage l’ensemble des équipes de celui-ci (environ 6 talents à l’ouverture) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle assure la visibilité de son point de vente en étant force de proposition ; tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ce dernier. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire du service Banquet un lieu de vie et de partage. Il/elle est garant.e de l’expérience client, tout au long de son parcours au sein de ce dernier. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :Technique Métier / Relation client :Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d’un fort volume d’activitéS’enquiert de la satisfaction du client tout au long de l’événementÉtablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidéliseOrganise le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétencesS’assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec l’équipe Banquet de la cuisineVeille à la qualité de la mise en place de l’espace de restauration dédié à l’événementVeille à la bonne utilisation du matériel d’exploitationContrôle la qualité et la rapidité du serviceVeille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l’hôtelManagement des équipes,en tant que Manager coach, il/elle:Développe la motivation et l’engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborativeÉtablit les plannings de travail de son équipe (repos, congés, remplacements…)Manager de terrain, il accompagne son équipe et développe leurs compétencesAnime les différents briefings de la journée avec son équipeConnait et applique la charte de recrutement du groupe ainsi que les outils managériaux mis à sa dispositionRecrute, intègre, développe les compétences de ses talents et manage son équipeParticipe à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son servicePilote les entretiens de développement de ses talentsS’assure du respect de la législation du travail dans son service et est garant de son applicationMontre l’exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses talents en lien avec les codes de la marqueAssure une coordination parfaite entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby, etc.)Commercial / Vente:Est garant.e des performances qualité et financière de son serviceDéveloppe une attitude commerciale et un ADN d’Upsell au sein de son équipe et promeut l’ensemble des services de l’hôtelEst force de proposition dans l’élaboration et la mise en place d’actions commerciales et événementiellesEst attentif.ve et respecte la demande du clientContribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de serviceConnaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliserGestion:Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activitéEst responsable de l’atteinte des objectifs de son service : respecte les procédures et les contrôles internes, veille au respect des procédures et contrôles internes, développe les ventes, etc.Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la chargeRecense quotidiennement les produits à commander et les transmet au service économatAnalyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessairesImplication transverse:Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtelTravaille avec le département des services des événements et de la restauration afin d’assurer que les recettes et le niveau de satisfaction des invités soient maximisésSe coordonne avec les équipes événementielles et commerciales pour assurer le bon déroulement du service durant l’événementParticipe à l’ensemble des réunions relatives à son activitéHygiène / Sécurité des personnes / RSE:Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCPVeille au bon fonctionnement du matériel mis à sa dispositionRespecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa dispositionApplique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie, évacuation, hygiène, sanitaires…)ADN de la marque:Ouverture d’esprit : curiosité, accueil de différentes opinions, remise en cause du statu quoAller de l’avant : imagination, motivation, inspirationMener : volonté de faire en sorte que le changement se produiseDépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le ClientSAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE:Au minimum 3 ans d’expérience dans la gestion de l’activité Banquet avec une forte activité, dont 1 ans en tant que qu’assistant ou responsable banquetsExpérience en établissement gros porteur souhaitéeBTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelierPremière expérience de management (5 personnes à plus)Maîtrise du français et de l’anglaisLeadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du clientLeadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipeLeadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégiqueOptimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challengesNOS ATOUTS PREMIUM PACKAGERémunération attractive avec 165€uros brut mensuel d’indemnités nourriture+ 13eme mois après 6 mois d’ancienneté+ Mutuelle (prise en charge à 80% par l’employeur)+ Pass Navigo (pris en charge à 50% par l’employeur)+ Intéressement & Participation+ Epargne salariale Groupe Accor+ Carte Heartist (Avantage du Groupe Accor)+ sur poste en Services d’accueil / en Restauration Prime d’upsell+ Prime de nuit pour toutes heures effectuées entre 22h et 7hPREMIUM DESIGN & FACILITIES+ Uniforme et blanchissage+ Restaurant des talents à la lumière du jour + 90% des espaces de travail à la lumière du jourPREMIUM LOCATIONLe Pullman Paris Montparnasse est accessible :TRAIN : NMETRO : 4, 6, 12, 13BUS : 39, 59, 88, 91, 92 |
